duminică, 10 februarie 2013

Bagheta impanata


Va prezint aceasta gustare calda extrem de usor de facut si foarte foarte gustoasa.

Avem nevoie de:
1 bagheta sau o franzela
200 g cascaval
100 g sunca
4 oua
200 g smantana
sare
1 lingurita usturoi (preferabil verde, tocat marunt)
1 lingurita busuioc

Incalziti cuptorul la foc mediu.
Tapetati cu hartie de copt o tava de chec.
Baghetei ii taiati capetele astfel incat sa se incadreze in forma de chec. Apoi taiati bagheta felii de aproximativ 1 cm grosime, dar nu pana jos.

Intre feliile de paine se introduc felii de cascaval si sunca.


Usturoiul, busuiocul, ouale, sarea si smantana se amesteca intr-un bol, pana aveti o compozitie omogena.

Turnati acest amestec uniform peste bagheta

Dati tava la cuptor, pe gratarul din mijloc, la foc mediu, aproximativ 25 min.

La final arata asa



 Merita incercata!

joi, 7 februarie 2013

Tiramisu


Este ceva mai gustos pe lumea asta decat tiramisu? :) Mie imi place foarte mult, la fel si familiei mele.

Pentru o tava dreptunghiulara de circa 20 x 30 cm avem nevoie de:

500g mascarpone
300 g piscoturi (1 pachet si jumatate)
4 oua
100g zahar
2 linguri cacao
200 ml cafea tare fiarta, neindulcita
lichior de cacao, amaretto sau esenta de migdale

In primul rand se prepara cafeaua tare, se strecoara si se lasa la racit.

Se separa ouale. Galbenusurile si zaharul se mixeaza pana se obtine o crema omogena, de culoare foarte deschisa.



Adaugam crema mascarpone si mixam pana obtinem o crema densa.



Eu am folosit crema mascarpone de la Delaco si mi s-a parut ok ca si consistenta pentru tiramisu.


Albusurile se mixeaza spuma tare

Si apoi se incorporeaza in crema cu mascarpone


Cu o lingura incorporam usor albusurile, cu miscari de jos-sus, la ca pandispan.


Crema se tine la frigider pana se insiropeaza piscoturile.

Intr-o farfurie intinsa punem 2-3 linguri de cafea in care am adaugat 2-3 linguri de lichior sau 2 linguri cu esenta de migdale, apoi tinem cam 2 secunde piscotul, pe fiecare parte. Nu lasati mai mult pentru ca piscoturile se insiropeaza prea mult si prajitura nu va mai avea acelasi gust.


Asezati frumos in tava un strat de piscoturi astfel insiropate


Apoi turnati jumatate din crema, apoi puneti iarasi un rand de piscoturi si la final restul de crema.
Puteti pune si 3 randuri de piscoturi, dar va rezulta un tiramisu foarte inalt si dificil de portionat/scos din tava.


Peste ultimul strat de crema pudrati cacao in strat generos


Si dati prajitura la rece minim 4 ore sau, ideal, pana a doua zi.

Aceasta prajitura se consuma la fel de repede cum se prepara (excludem timpul de pastrare de rece). Este foarte, foarte buna si, sincer, nu cred ca se gasesc persoane care sa spuna contrariul. :)

miercuri, 6 februarie 2013

Spaghete cu sos de carnati


Va prezint o retetea foarte apreciata de sotul meu: spaghete cu sos de carnati.

In principiu puteti folosi orice fel de paste.

Pentru 2 portii avem nevoie de:

250 g paste, spaghete in acest caz
4 carnati tip cabanos sau oltenesti
2 linguri pasta de tomate
250 ml apa
piper, oregano, busuioc

Intr-o oala marisoara punem apa cu sare, iar cand apa clocoteste adaugam spaghetele si le fierbem la foc mediu conform instructiunilor de pe ambalaj, sau dupa placul fiecaruia (al dente sau moi).

Taiem feliute carnatii si ii punem la rumenit intr-o tigaie teflonata. Putem folosi foarte putin ulei, avand in vedere ca se va lasa ceva grasime de la carnati.



Cand carnatii s-au rumenit, adaugam pasta de tomate dizolvata in 250 ml apa si lasam focul la minim, pentru ca sosul va incepe sa fiarba si sa stropeasca. Lasam sa fiarba putin bulionul, cam 5 minute.


Apoi adaugam piper macinat, oregano si busuioc dupa gust. Va sfatuiesc sa nu mai adaugati sare, deoarece carnatii sunt suficient de sarati.

Amestecam, mai lasam cateva momente si sosul este gata.


Cand pastele sunt fierte, le punem intr-o strecuratoare si le lasam putin la scurs. Desi se practica metoda limpezirii pastelor cu apa rece, se pare ca specialistii recomanda ca acest lucru sa nu se faca. Puteti pune 1-2 lingurite cu ulei peste paste si sa se amestecati usor.

Peste paste se toarna sosul si ... sa aveti pofta!