Pizza de casa

Pentru o pizza mare, suficienta pentru intreaga familie (adica pentru o tava mare de cuptor), avem nevoie de un aluat bun si toppinguri la alegere.

Pentru aluat avem nevoie de:
400 g faina
200 ml apa calduta (nu fierbinte)
1/2 dintr-un cub de drojdie proaspata de 25g
3 linguri ulei
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
(reteta de aluat o am de la Adina si pot spune ca iese o pizza perfecta cu el: usor crocant si de inaltime medie)

Topping: ce va place si ce aveti la indemana. Eu am folosit carnati de 2 tipuri, ardei gras rosu, ceapa, ciuperci, 2 oua batute (dar sunt optionale), cascaval, piper si oregano. Si putina pasta de tomate/bulion/suc de rosii pentru uns blatul.

Dar sa revenim la partea cea mai interesanta a reteti: aluatul de pizza.

Incalzim usor apa, apoi dizovam drojdia proaspata in ea, impreuna cu lingurita de zahar.
Intr-un vas incapator cernem faina si facem ca un cuib in mijloc, unde turnam amestecul de apa, drojdie si zahar. Lasam vasul langa o sursa de caldura; eu l-am lasat pe aragaz, cu un ochi pornit la minim.

Lasam vasul nemiscat pana ce se activeaza drojdia si incepe sa se umfle si sa faca basici (uneori)

In acest moment incepem sa framantam usor cu mana pana se incorporeaza toata faina de pe margini. Adaugam sarea si uleiul si continuam framantarea pana aluatul este omogen.

Asezam vasul din nou langa o sursa de caldura, il acoperim cu un prosop de bucatarie si il lasam sa dospeasca cat pregatim toppingurile.

Cum am mai spus, eu am folosit doua tipuri de carnati, ardei gras rosu, ceapa si ciuperci, pe care le-am taiat/feliat impreuna cu sotul meu (care, DA, m-a ajutat, de aceasta data :D )

Cascavalul l-am feliat subtire cu ajutorul curatatorului economic de legume.
Buuun, cat timp am pregatit toate acestea, aluatul nostru a crescut frumos,

asa ca am pornit cuptorul sa aiba timp sa se incalzeasca si am pregatit tava.
Avand in vedere ca eu am un cuptor plin de personalitate, ca sa nu spun altfel :D, am preferat sa tapetez tava nu cu un strat de hartie de copt, ci chiar cu doua, ca sa nu se rumeneasca prea tare pizza... dedesubt.

Pe masa de lucru unsa cu foarte putin ulei, am intins cu sucitorul aluatul si i-am dat o forma aproximativa ca a tavii. Va rezulta o foaie de aluat de circa 5 mm grosime.

Am uns aluatul cu putina pasta de tomate

Si apoi am inceput aranjarea bunatatilor:
Ceapa, carnatii

Apoi ciupercile si ardeiul

Peste toate am turnat doua oua batute. Nu e musai, dar se pot adauga, pentru a se lega mai bine compozitia.
A urmat piperul si oregano. Cum imi place sa cred, o pizza daca nu are savoare de oregano nu este pizza, ci mai degraba o tocanita... :D
Sare nu am pus si bine am facut. Au suficienta sare si carnatii si cascavalul.
Apoi am inceput sa aranjez feliile de cascaval.

Arata ca la lasagna :D

Peste cascaval am mai presarat putin oregano si gata! totul merge la cuptor, la foc mic spre mediu, aproximativ 30 de minute sau pana cand toate se rumenesc frumos. Sa incercati blatul cu o scobitoare.

A rezultat o pizza dementiala, fix asa cum ne place noua! Sper sa o incercati sa va placa si voua!

Spaghete cu sos de carnati

Va prezint o retetea foarte apreciata de sotul meu: spaghete cu sos de carnati.

In principiu puteti folosi orice fel de paste.

Pentru 2 portii avem nevoie de:

250 g paste, spaghete in acest caz
4 carnati tip cabanos sau oltenesti
2 linguri pasta de tomate
250 ml apa
piper, oregano, busuioc

Intr-o oala marisoara punem apa cu sare, iar cand apa clocoteste adaugam spaghetele si le fierbem la foc mediu conform instructiunilor de pe ambalaj, sau dupa placul fiecaruia (al dente sau moi).

Taiem feliute carnatii si ii punem la rumenit intr-o tigaie teflonata. Putem folosi foarte putin ulei, avand in vedere ca se va lasa ceva grasime de la carnati.

Cand carnatii s-au rumenit, adaugam pasta de tomate dizolvata in 250 ml apa si lasam focul la minim, pentru ca sosul va incepe sa fiarba si sa stropeasca. Lasam sa fiarba putin bulionul, cam 5 minute.

Apoi adaugam piper macinat, oregano si busuioc dupa gust. Va sfatuiesc sa nu mai adaugati sare, deoarece carnatii sunt suficient de sarati.

Amestecam, mai lasam cateva momente si sosul este gata.

Cand pastele sunt fierte, le punem intr-o strecuratoare si le lasam putin la scurs. Desi se practica metoda limpezirii pastelor cu apa rece, se pare ca specialistii recomanda ca acest lucru sa nu se faca. Puteti pune 1-2 lingurite cu ulei peste paste si sa se amestecati usor.

Peste paste se toarna sosul si ... sa aveti pofta!