(cea mai ieftina si cea mai buna) Prajitura cu ciocolata de post

Prajitura de fata a fost o mare surpriza pentru mine, datorita faptului ca este facuta din... mai nimic, insa rezultatul este spectaculos: este buna ca o negresa, cu gust ciocolatos si textura umeda. Un dulce rapid, ieftin, de post, care sa va incante!

Pentru un vas rotund cu diametrul de 28 cm, avem nevoie de:

210 g faina pentru prajituri (sau tip 000)
40g cacao (sau mai putin, daca prajitura va fi servita si de copii; evident, culoarea va avea de suferit)
200 g zahar
1 plic praf de copt
1 varf de lingurita cu sare
80 ml ulei
300 ml apa minerala carbogazoasa
1 lingurita/1 fiola esenta de vanilie sau de rom, dupa preferinta.

Inainte de a prepara prajitura, porniti cuptorul.
Intr-un bol incapator se amesteca toata ingredientele uscate: faina, cacao, zahar, praf de copt si sare. Peste ele incepem sa adaugam ingredintele lichide: uleiul, apa minerala si esenta, amestecand cu un tel pana la incorporarea totala.

Intr-un vas cu dimensiunile de mai sus se asterne hartie de copt si se pune compozitia, care se baga la cuptorul preincalzit.

Prajitura se coace aproximativ 30-40 minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Este gata cand se dezlipeste de pe margini si cand trece testul scobitorii.
Prajitura coapta se scoate din cuptor si se lasa la racit, in vas, cel putin pana nu mai emana aburi. Sfatul meu este sa o lasati sa se raceasca bine, chiar cateva ore, pentru ca exista riscul sa se imprastie daca este deranjata cat este calda.

Se rastoarna prajitura pe un platou si apoi se decoreaza dupa plac, cu crema, glazura, frisca, etc. Eu am ales o glazura de ciocolata, din comert.

Si asa arata ce mai ieftina si cea mai rapida prajitura cu ciocolata! Unde mai pui ca este si de post!

Gem de prune

Acest gem de prune este unul din gemurile preferate ale familiei mele. Se face foarte usor si este de-a dreptul delicios!

Avem nevoie de:
3 kg prune cu samburii scosi (trebuie sa cumparati undeva la 3,4 - 3,5 kg)
1,5 kg zahar
sucul de la 1 lamaie.
optional: 1 baton de scortisoara, esenta de rom (se adauga dupa fierbere, imediat ce s-a oprit focul)


Prunele spalate si cu samburii scosi se aranjeaza in vasul in care se va fierbe gemul: un strat prune, un strat zahar si asa mai departe, ultimul strat fiind de zahar. Vasul cu prunele se lasa la rece minim 4 ore sau chiar peste noapte (varianta ideala).

Eu am preferat sa le las peste noapte, in balcon, si a fost foarte bine, deoarece a doua zi dimineata vasul arata asa:

Punem gemul la fiert, mai intai la foc iute si, dupa ce incepe sa fiarba, la cel mai mic foc.
Este necesar sa amestecam periodic, deoarece gemul de prune are tendinta de a se lipi de vas.

Dupa vreo 2 ore de fiert, gemul meu arata asa:

dar inca nu dadea semne ca ar vrea sa se lege siropul, iar culoarea incepea sa se inchida, asa ca am adaugat sucul de la 1 lamaie. Daca doriti, tot acum puteti adauga si un baton de scortisoara in vasul cu gem.
Dupa aproximativ inca 1 ora, gemul s-a legat, asa ca am luat vasul in care fierbea de pe foc si am inceput sa il transfer in borcane sterilizate. In cazul in care ati ales optiunea de a folosi si esenta de rom, dupa ce ati luat vasul de pe foc adaugati esenta si amestecati de cateva ori, pentru a se evapora alcoolul din aceasta.

Cum se sterilizeaza borcanele:
Borcanele spalate si limpezite bine, bagate in cuptorul cald (cu gura in sus), lasate sa se usuce pe tava cuptorului 5-10 min, dupa care oprim cuptorul si le lasam sa se raceasca in cuptor.
Capacele metalice ale borcanelor trebuiesc sterilizate prin fierbere, dupa care se sterg foarte bine. Daca le sterilizati in cuptor, se va topi/dezlipi membrana din cauciuc din interior - sunt patita! :)

Bun, gemul de prune este gata si arata tare bine!Culoarea nu s-a mai inchis, ramanand un rubiniu frumos.

Dupa ce am umplut borcanele cu gem, am infiletat bine capacele acestorasi le-am intors cu capacele in jos pentru 5-10 minute

Aceasta este cantitatea de gem ce a rezultat.

Prin intoarcerea borcanelor invers se creeaza o pelicula ce nu va permite aerului sa patrunda, iar gemul se va pastra mult timp, in conditii foarte bune.
Dupa cel mult 10 minute, se intorc borcanele cu capacele in sus si se lasa la racit, preferabil pana a doua zi. A doua zi se depoziteaza in camara si in iarna ce urmeaza se degusta cu multa placere!

Bastonase cu branza si susan (saratele)

Aceste bastonase sunt ideale pentru o gustare rapida sau pofta de ceva bun.

Avem nevoie de cantitati egale de branza de vaci, faina si unt:
200g branza de vaci (scursa, daca este nevoie)
200g faina
200g unt la temperatura camerei
seminte de susan
2 galbenusuri de ou
un praf de sare

(ingredinte pentru doua tavi mari de cuptor)

Din branza de vaci scursa, faina, untul moale si praful de sare se framanta un aluat pana la omogenizare completa. Aluatul va fi destul de lipicios, dar il lasam asa si il acoperim cu folie alimentara. Apoi il lasam la rece la frigider minim 1 ora.

In momentul in care scoatem aluatul de la frigider, preincalzim si cuptorul.

Aluatul se scoate pe masa de lucru presarata cu faina si se mai framanta putin. Este posibil sa mai trebuiasca faina in acest punct. Adaugati faina pana rezulta un aluat care se poate intinde cu facaletul.
Intindem aluatul (foaie grosa de 0.5 cm) si il taiem sub forma de bastonase, pe care apoi le ungem cu galbenus.

Punem hartie de copt in doua tavi de cuptor si transferam bastonasele in acestea, cu spatiu mic intre ele. Apoi presaram seminte de susan.

Introducem tavile pe rand la cuptor, la foc mediu, pana bastonasele se rumenesc frumos.
Avem aici varianta blonda (pentru copii) si varianta bruna (pentru copiii mai mari)

In functie de preferinte, susanul se poate inlocui cu mac, negrilica, seminte de in sau alte seminte ce ne sunt noua dragi. La fel de bine, peste galbenus se poate adauga putin cascaval ras.

Sa avem pofta!

Clafoutis cu cacao si cirese

Clafoutis este o prajitura de origine franceza, aspectuoasa, buna si usor de facut.
Pentru ca tot este sezonul cireselor, este pacat sa nu preparam acest desert.

Clafoutis este o prajitura ieftina, pentru care avem nevoie de:

500 gr cirese
2 oua mari
5 linguri zahar tos (sau pudra)
1 cana lapte ( circa 200 ml)
5 linguri faina (medii)
2 pliculete zahar vanilinat
1 varf de sare
putin unt pentru uns forma de copt

Optional: 1-2 lingurite cacao.

 

In mod normal, clafoutis originala nu contine cacao, dar cand ai in dotare una bucata copil fan ciocolata, adaugi cacao, in speranta ca va gusta. (nu a gustat) 

 

Procedam asa: spalam ciresele si le scoatem samburii, apoi le asezam, intr-un strat unic, in forma de copt unsa cu unt

 

 

Ouale (ce nu au fost cuminti) se bat bine cu zaharul tos si cel vanilinat pana se dizolva zaharul si compozitia isi dubleaza volumul

Se adauga laptele, praful de sare si apoi faina, treptat, omogenizand compozitia

 Apoi adaugam cacao

 Si omogenizam bine.

 Compozitia rezultata se toarna usor peste fructe si vasul se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru aproximativ 30 min, pana ce aluatul trece proba scobitorii.

 Cam asa arata cand este gata

Prajitura se lasa in vasul in care s-a copt si se portioneaza numai cand s-a racit de tot.

Pofta mare!

Guguluf aromat cu fructe confiate si uscate

Va prezint o prajiturica buna-buna, super aromata si de efect: guguluf cu aroma de portocale si fructe confiate si uscate.

Pentru un guguluf mediu avem nevoie de:
300 g faina
250 g zahar
50 ml ulei
3 oua
1 plic praf de copt (daca folositi din cel cu sofran este si mai bine)
1 fiola esenta de vanilie
1 portocala medie
50 g fructe confiate, la alegere (eu am folosit kiwi, papaya, ananas)
50 g fructe uscate, la alegere (am folosit stafide aurii si merisoare) ! atentie! fructele uscate NU trebuiesc hidratate la aceasta reteta.

Pentru glazura:
1 albus
150 g zahar pudra
1 lingurita suc de lamaie
cateva bucatele de fructe confiate/uscate

Sa purcedem la realizarea acestei minuni aromate! :)

Spalam temeinic portocala, cu burete si detergent de vase, apoi o clatim bine-bine. Taiem portocala in cubulete pe care apoi le mixam intr-un blender pana obtinem o pasta.

Intr-un vas punem galbenusurile, zaharul, uleiul si pasta de portocala.

Cu un mixer vertical (sau tel) omogenizam bine ingredientele.

Apoi peste acest amestec adaugam faina amestecata cu praful de copt. Incorporam usor cu un tel sau lingura de lemn.

In acest moment ar fi bine sa incalziti cuptorul.
Intr-un alt vas batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare, pe care o adaugam peste primul amestec.

Apoi incorporam usor, cu miscari ample, de jos catre sus.
In compozitie adaugam fructele uscate si confiate

Amestecam usor si apoi turnam cu grija compozitia intr-o forma de guguluf.

Daca aveti o forma normala de guguluf, aceasta trebuie unsa cu ulei/unt apoi tapetata cu faina. Daca aveti forma de silicon, puteti turna compozitia direct. Eu totusi am uns cu putin ulei forma.

Guguluful se pozitioneaza cat mai sus in cuptor. Daca aveti un cuptor naravas ca al meu (care arde partea de jos a prajiturilor), puteti plasa sub forma o tava (fara apa).

Coaceti guguluful la foc mediu in primele 10 minute, apoi la foc minim pana este gata, circa 50 minute (in total). Dupa primele 15 minute puteti deschide usa cuptorului sa verificati starea prajiturii. Guguluful este copt cand trece proba scobitorii, adica atunci cand il intepati cu o scobitoare, scobitoarea sa iasa din el uscata. Va recomand sa stati pe langa cuptor si sa-l verificati des pentru ca se arde foarte usor. Asa ca atunci cand scobitoarea a iesit curata, afara cu el de la caldura!

Dupa ce s-a copt, scoatem prajitura din cuptor si o lasam cam 10 minute, apoi o scoatem din forma, preferabil pe un gratar, unde o lasam pana s-a racit complet.

Cand guguluful s-a racit putem prepara glazura:
Amestecam albusul de ou cu zaharul si sucul de lamaie cu un tel sau cu mixerul pana rezulta o pasta frumoasa alba. Cu ajutorul unei pensule glazuram partial guguluful si imediat il decoram cu cateva fructe. Aceasta glazura este preferata mea. Veti vedea ca si atunci cand o taiati se va comporta foarte frumos, in sensul ca nu se sparge/crapa.

Va va incanta simturile, promit! :)

Va doresc tuturor Paste Fericit, cu Lumina in casa si in suflete!