Bastonase cu branza si susan (saratele)

Aceste bastonase sunt ideale pentru o gustare rapida sau pofta de ceva bun.

Avem nevoie de cantitati egale de branza de vaci, faina si unt:
200g branza de vaci (scursa, daca este nevoie)
200g faina
200g unt la temperatura camerei
seminte de susan
2 galbenusuri de ou
un praf de sare

(ingredinte pentru doua tavi mari de cuptor)

Din branza de vaci scursa, faina, untul moale si praful de sare se framanta un aluat pana la omogenizare completa. Aluatul va fi destul de lipicios, dar il lasam asa si il acoperim cu folie alimentara. Apoi il lasam la rece la frigider minim 1 ora.

In momentul in care scoatem aluatul de la frigider, preincalzim si cuptorul.

Aluatul se scoate pe masa de lucru presarata cu faina si se mai framanta putin. Este posibil sa mai trebuiasca faina in acest punct. Adaugati faina pana rezulta un aluat care se poate intinde cu facaletul.
Intindem aluatul (foaie grosa de 0.5 cm) si il taiem sub forma de bastonase, pe care apoi le ungem cu galbenus.

Punem hartie de copt in doua tavi de cuptor si transferam bastonasele in acestea, cu spatiu mic intre ele. Apoi presaram seminte de susan.

Introducem tavile pe rand la cuptor, la foc mediu, pana bastonasele se rumenesc frumos.
Avem aici varianta blonda (pentru copii) si varianta bruna (pentru copiii mai mari)

In functie de preferinte, susanul se poate inlocui cu mac, negrilica, seminte de in sau alte seminte ce ne sunt noua dragi. La fel de bine, peste galbenus se poate adauga putin cascaval ras.

Sa avem pofta!

Papanasi

Pentru aproximativ 10 papanasi avem nevoie de:
500 g branza dulce de vaci (foarte bine scursa de zer)
100 g zahar
2 oua
1/4 lingurita bicarbonat
2 linguri esenta de vanilie
200 g faina
smantana si dulceata pentru servit
ulei pentru prajit

Branza se amesteca intr-un vas cu zaharul si bicarbonatul.

Se incorporeaza apoi ouale si esenta de vanilie

Apoi faina (in acest punct ar fii bine sa folositi mixerul, cu paletele speciale pentru aluaturi)

Se mixeaza bine pana rezulta o compozitie omogena.

In cazul in care compozitia este prea lipicioasa, mai adaugati 1-2 linguri de faina.
Incepem si formam papanasii. Faceti bile de marimea unei mingii de golf (cam cat incape in podul palmei).
Intr-o farfurie in care avem putina faina punem bila si cu degetul incepem sa facem un orificiu (ca sa nu-i spun gaura), miscand usor degetul, invartind bila.

Formam si bilute mai mici, care vor constitui "motul" papanasului, in acelasi numar ca si papanasii formati.

Intr-o tigaie sau o cratita punem ulei la incins. Destul de mult ulei, avand in vedere ca papanasii trebuiesc prajiti in baie de ulei. Cand uleiul este bine incins, reducem flacara la intensitate medie si punem papanasii la prajit.

Stam pe langa ei, pentru ca trebuie sa-i intoarcem cand s-au rumenit si se rumenesc destul de repede.

Cand sunt frumos rumeniti (stiti voi: nici prea-prea, nici foarte-foarte), scoatem papanasii pe un platou in care am pus un servetel de hartie absorbanta.
Buuun, sa incepem sa montam un papanas.

Asezam baza, colacutul:

Punem in mijloc dulceata (eu am folosit de visine, romaneasca, din comert, o BUNATATE!)
Asezam gogosica "mot" deasupra, punem iarasi dulceata si cam 2 lingurite cu smantana.

Dupa cum vedeti, papanasii sunt foarte usor de realizat si sunt foarte, foarte gustosi!