(cea mai ieftina si cea mai buna) Prajitura cu ciocolata de post

Prajitura de fata a fost o mare surpriza pentru mine, datorita faptului ca este facuta din... mai nimic, insa rezultatul este spectaculos: este buna ca o negresa, cu gust ciocolatos si textura umeda. Un dulce rapid, ieftin, de post, care sa va incante!

Pentru un vas rotund cu diametrul de 28 cm, avem nevoie de:

210 g faina pentru prajituri (sau tip 000)
40g cacao (sau mai putin, daca prajitura va fi servita si de copii; evident, culoarea va avea de suferit)
200 g zahar
1 plic praf de copt
1 varf de lingurita cu sare
80 ml ulei
300 ml apa minerala carbogazoasa
1 lingurita/1 fiola esenta de vanilie sau de rom, dupa preferinta.

Inainte de a prepara prajitura, porniti cuptorul.
Intr-un bol incapator se amesteca toata ingredientele uscate: faina, cacao, zahar, praf de copt si sare. Peste ele incepem sa adaugam ingredintele lichide: uleiul, apa minerala si esenta, amestecand cu un tel pana la incorporarea totala.

Intr-un vas cu dimensiunile de mai sus se asterne hartie de copt si se pune compozitia, care se baga la cuptorul preincalzit.

Prajitura se coace aproximativ 30-40 minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Este gata cand se dezlipeste de pe margini si cand trece testul scobitorii.
Prajitura coapta se scoate din cuptor si se lasa la racit, in vas, cel putin pana nu mai emana aburi. Sfatul meu este sa o lasati sa se raceasca bine, chiar cateva ore, pentru ca exista riscul sa se imprastie daca este deranjata cat este calda.

Se rastoarna prajitura pe un platou si apoi se decoreaza dupa plac, cu crema, glazura, frisca, etc. Eu am ales o glazura de ciocolata, din comert.

Si asa arata ce mai ieftina si cea mai rapida prajitura cu ciocolata! Unde mai pui ca este si de post!

Bastonase cu branza si susan (saratele)

Aceste bastonase sunt ideale pentru o gustare rapida sau pofta de ceva bun.

Avem nevoie de cantitati egale de branza de vaci, faina si unt:
200g branza de vaci (scursa, daca este nevoie)
200g faina
200g unt la temperatura camerei
seminte de susan
2 galbenusuri de ou
un praf de sare

(ingredinte pentru doua tavi mari de cuptor)

Din branza de vaci scursa, faina, untul moale si praful de sare se framanta un aluat pana la omogenizare completa. Aluatul va fi destul de lipicios, dar il lasam asa si il acoperim cu folie alimentara. Apoi il lasam la rece la frigider minim 1 ora.

In momentul in care scoatem aluatul de la frigider, preincalzim si cuptorul.

Aluatul se scoate pe masa de lucru presarata cu faina si se mai framanta putin. Este posibil sa mai trebuiasca faina in acest punct. Adaugati faina pana rezulta un aluat care se poate intinde cu facaletul.
Intindem aluatul (foaie grosa de 0.5 cm) si il taiem sub forma de bastonase, pe care apoi le ungem cu galbenus.

Punem hartie de copt in doua tavi de cuptor si transferam bastonasele in acestea, cu spatiu mic intre ele. Apoi presaram seminte de susan.

Introducem tavile pe rand la cuptor, la foc mediu, pana bastonasele se rumenesc frumos.
Avem aici varianta blonda (pentru copii) si varianta bruna (pentru copiii mai mari)

In functie de preferinte, susanul se poate inlocui cu mac, negrilica, seminte de in sau alte seminte ce ne sunt noua dragi. La fel de bine, peste galbenus se poate adauga putin cascaval ras.

Sa avem pofta!

Guguluf aromat cu fructe confiate si uscate

Va prezint o prajiturica buna-buna, super aromata si de efect: guguluf cu aroma de portocale si fructe confiate si uscate.

Pentru un guguluf mediu avem nevoie de:
300 g faina
250 g zahar
50 ml ulei
3 oua
1 plic praf de copt (daca folositi din cel cu sofran este si mai bine)
1 fiola esenta de vanilie
1 portocala medie
50 g fructe confiate, la alegere (eu am folosit kiwi, papaya, ananas)
50 g fructe uscate, la alegere (am folosit stafide aurii si merisoare) ! atentie! fructele uscate NU trebuiesc hidratate la aceasta reteta.

Pentru glazura:
1 albus
150 g zahar pudra
1 lingurita suc de lamaie
cateva bucatele de fructe confiate/uscate

Sa purcedem la realizarea acestei minuni aromate! :)

Spalam temeinic portocala, cu burete si detergent de vase, apoi o clatim bine-bine. Taiem portocala in cubulete pe care apoi le mixam intr-un blender pana obtinem o pasta.

Intr-un vas punem galbenusurile, zaharul, uleiul si pasta de portocala.

Cu un mixer vertical (sau tel) omogenizam bine ingredientele.

Apoi peste acest amestec adaugam faina amestecata cu praful de copt. Incorporam usor cu un tel sau lingura de lemn.

In acest moment ar fi bine sa incalziti cuptorul.
Intr-un alt vas batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma tare, pe care o adaugam peste primul amestec.

Apoi incorporam usor, cu miscari ample, de jos catre sus.
In compozitie adaugam fructele uscate si confiate

Amestecam usor si apoi turnam cu grija compozitia intr-o forma de guguluf.

Daca aveti o forma normala de guguluf, aceasta trebuie unsa cu ulei/unt apoi tapetata cu faina. Daca aveti forma de silicon, puteti turna compozitia direct. Eu totusi am uns cu putin ulei forma.

Guguluful se pozitioneaza cat mai sus in cuptor. Daca aveti un cuptor naravas ca al meu (care arde partea de jos a prajiturilor), puteti plasa sub forma o tava (fara apa).

Coaceti guguluful la foc mediu in primele 10 minute, apoi la foc minim pana este gata, circa 50 minute (in total). Dupa primele 15 minute puteti deschide usa cuptorului sa verificati starea prajiturii. Guguluful este copt cand trece proba scobitorii, adica atunci cand il intepati cu o scobitoare, scobitoarea sa iasa din el uscata. Va recomand sa stati pe langa cuptor si sa-l verificati des pentru ca se arde foarte usor. Asa ca atunci cand scobitoarea a iesit curata, afara cu el de la caldura!

Dupa ce s-a copt, scoatem prajitura din cuptor si o lasam cam 10 minute, apoi o scoatem din forma, preferabil pe un gratar, unde o lasam pana s-a racit complet.

Cand guguluful s-a racit putem prepara glazura:
Amestecam albusul de ou cu zaharul si sucul de lamaie cu un tel sau cu mixerul pana rezulta o pasta frumoasa alba. Cu ajutorul unei pensule glazuram partial guguluful si imediat il decoram cu cateva fructe. Aceasta glazura este preferata mea. Veti vedea ca si atunci cand o taiati se va comporta foarte frumos, in sensul ca nu se sparge/crapa.

Va va incanta simturile, promit! :)

Va doresc tuturor Paste Fericit, cu Lumina in casa si in suflete!

Prajitura cu piscoturi si crema de vanilie

Aceasta prajitura este mai mult inventata, pentru ca mai aveam cateva piscoturi ramase de la tiramisu pe care l-am facut de Revelion, dar si pentru ca i-am promis Simonei ca am sa postez crema de vanilie, care este perfecta pentru cremsmit, pentru prajituri cu foi sau pentru umplut cornuri, nuci, etc.

Pentru crema de vanilie avem nevoie de:

500 ml  lapte
100 g zahar
4 galbenusuri
50 g faina
1 plic zahar vanilinat
1 fiola/lingura esenta vanilie.

Pentru aceasta prajitura mai avem nevoie de piscoturi, 1 portocala, 1 kiwi si 1 clementina, sau ce alte fructe preferam.

Bun, sa incepem sa preparam crema.

Cam 350 ml lapte se pun intr-o craticioara, la foc mic.

Pana ce acest lapte ajunge la punctul de fierbere, punem intr-un bol restul de lapte, galbenusurile, zaharul tos, zaharul vanilinat, faina si esenta de vanilie.

Cu un tel omogenizam bine compozitia. Peste laptele care fierbe adaugam aceasta compozitie, amestecand bine cu telul.

Amestecam continuu, la foc mic, pana crema se ingroasa, cam de consistenta cremei de cremsnit. Crema se ingroasa destul de repede, in maxim 5 minute.

Aceasta este crema, pe care o puteti folosi la multe prajituri.
Sa revenim la prajitura cu piscoturi.
Cat timp crema se mai racoreste, tapetam o forma mica de cozonac cu folie alimentara

Curatam si taiem rondele subtiri portocala

Si incepem sa montam prajitura.

Asezam 3 felii de portocala (cele mai frumoase) pe fundul tavii

Peste care adaugam un strat de crema, care sa le acopere. Pe lateralele tavii se pot aseza felii de portocala sau alte fructe preferate.

Peste stratul de crema asezam piscoturi

Pe care le acoperim cu crema, apoi iarasi piscoturi si la final iarasi crema.

Acoperim tava cu folie alimentara si dam la rece, preferabil peste noapte. Eu am lasat-o numai 4 ore si nu a fost suficient, adica piscoturile nu erau patrunse cu suficienta crema.

Cand vreti sa o serviti, descoperiti de folia alimentara de deasupra, asezati un platou peste tava si rasturnati rapid. Apoi inlaturati si folia care a fost sub prajitura si ... voila, ceva nu foarte pretentios, dar frumos si bun. Decorati in jur cu fructe, pentru un aspect mai vesel.

 Atentie cand o taiati, ca este destul de dificil.. are tendinta de a se imprastia :)

Tot cu acest timp de crema am umplut, cu alta ocazie, niste coji de nuci. Si au iesit DEMENTIALE!

Biscuiti cu iaurt pentru copii

Pentru aproximativ 45 bucati avem nevoie de:

1 borcanel iaurt (al meu a avut 140 g )
2 linguri ulei
4 linguri zahar (nu ies prea dulci cu aceasta cantitate, daca doriti mai dulci, puneti vreo 6 linguri)
1 galbenus de ou
zahar vanilat, coaja de lamaie - optional
faina cat cuprinde
1 plic praf de copt
esenta de rom (sau ce alta esenta doriti)

Batem cu telul, intr-un castron, iaurtul cu zaharul si uleiul, pana rezulta o crema.

Adaugam praful de copt dizolvat in 3 lingurite esenta de rom

Apoi adaugam faina, treptat, pana avem un aluat de consistenta potrivita, pe care il putem intinde cu facaletul.

Aici avem 2 optiuni: daca intindem o foaie cu o grosime de 5-6 mm, vor rezulta niste biscuitei pufosi si moi. Daca facem foaia de 2-3 mm, vor rezulta biscuiti mai uscatei si crocanti. Asadar, decideti!

Ar fii momentul sa incalzim si cuptorul.

Intindem foaia si decupam biscuitii

Ii asezam in tava, pe hartie de copt, si ii ungem cu galbenus de ou. Din nou, avem 2 optiuni: lasam biscuitii asa sau le putem adauga putin zahar tos peste galbenus si vor rezulta biscuiti glazurati. Eu am facut ambele variante.

Dam tava cu biscuiti la cuptor, la temperatura medie, cam 15-20 min, sau pana se rumenesc frumos.

Este prima oara cand i-am facut si imi plac foarte mult! Daca o sa manance si Ruxandra intr-o zi CEVA, ORICE din ce ii coc, am sa fiu tare fericita!! :)

Acestia sunt fara zahar deasupra

Acestia sunt cu zahar deasupra

Si ii punem in borcan, dupa ce s-au racit, in speranta ca poate maine Ruxi o sa si guste din unul... :)

Sper sa va placa, si daca ii incercati, va rog reveniti cu un comentariu. :)