(cea mai ieftina si cea mai buna) Prajitura cu ciocolata de post

Prajitura de fata a fost o mare surpriza pentru mine, datorita faptului ca este facuta din... mai nimic, insa rezultatul este spectaculos: este buna ca o negresa, cu gust ciocolatos si textura umeda. Un dulce rapid, ieftin, de post, care sa va incante!

Pentru un vas rotund cu diametrul de 28 cm, avem nevoie de:

210 g faina pentru prajituri (sau tip 000)
40g cacao (sau mai putin, daca prajitura va fi servita si de copii; evident, culoarea va avea de suferit)
200 g zahar
1 plic praf de copt
1 varf de lingurita cu sare
80 ml ulei
300 ml apa minerala carbogazoasa
1 lingurita/1 fiola esenta de vanilie sau de rom, dupa preferinta.

Inainte de a prepara prajitura, porniti cuptorul.
Intr-un bol incapator se amesteca toata ingredientele uscate: faina, cacao, zahar, praf de copt si sare. Peste ele incepem sa adaugam ingredintele lichide: uleiul, apa minerala si esenta, amestecand cu un tel pana la incorporarea totala.

Intr-un vas cu dimensiunile de mai sus se asterne hartie de copt si se pune compozitia, care se baga la cuptorul preincalzit.

Prajitura se coace aproximativ 30-40 minute, in functie de cuptorul fiecaruia. Este gata cand se dezlipeste de pe margini si cand trece testul scobitorii.
Prajitura coapta se scoate din cuptor si se lasa la racit, in vas, cel putin pana nu mai emana aburi. Sfatul meu este sa o lasati sa se raceasca bine, chiar cateva ore, pentru ca exista riscul sa se imprastie daca este deranjata cat este calda.

Se rastoarna prajitura pe un platou si apoi se decoreaza dupa plac, cu crema, glazura, frisca, etc. Eu am ales o glazura de ciocolata, din comert.

Si asa arata ce mai ieftina si cea mai rapida prajitura cu ciocolata! Unde mai pui ca este si de post!

Clafoutis cu cacao si cirese

Clafoutis este o prajitura de origine franceza, aspectuoasa, buna si usor de facut.
Pentru ca tot este sezonul cireselor, este pacat sa nu preparam acest desert.

Clafoutis este o prajitura ieftina, pentru care avem nevoie de:

500 gr cirese
2 oua mari
5 linguri zahar tos (sau pudra)
1 cana lapte ( circa 200 ml)
5 linguri faina (medii)
2 pliculete zahar vanilinat
1 varf de sare
putin unt pentru uns forma de copt

Optional: 1-2 lingurite cacao.

 

In mod normal, clafoutis originala nu contine cacao, dar cand ai in dotare una bucata copil fan ciocolata, adaugi cacao, in speranta ca va gusta. (nu a gustat) 

 

Procedam asa: spalam ciresele si le scoatem samburii, apoi le asezam, intr-un strat unic, in forma de copt unsa cu unt

 

 

Ouale (ce nu au fost cuminti) se bat bine cu zaharul tos si cel vanilinat pana se dizolva zaharul si compozitia isi dubleaza volumul

Se adauga laptele, praful de sare si apoi faina, treptat, omogenizand compozitia

 Apoi adaugam cacao

 Si omogenizam bine.

 Compozitia rezultata se toarna usor peste fructe si vasul se pune in cuptorul preincalzit, la foc mic, pentru aproximativ 30 min, pana ce aluatul trece proba scobitorii.

 Cam asa arata cand este gata

Prajitura se lasa in vasul in care s-a copt si se portioneaza numai cand s-a racit de tot.

Pofta mare!

Tiramisu

Este ceva mai gustos pe lumea asta decat tiramisu? :) Mie imi place foarte mult, la fel si familiei mele.

Pentru o tava dreptunghiulara de circa 20 x 30 cm avem nevoie de:

500g mascarpone
300 g piscoturi (1 pachet si jumatate)
4 oua
100g zahar
2 linguri cacao
200 ml cafea tare fiarta, neindulcita
lichior de cacao, amaretto sau esenta de migdale

In primul rand se prepara cafeaua tare, se strecoara si se lasa la racit.

Se separa ouale. Galbenusurile si zaharul se mixeaza pana se obtine o crema omogena, de culoare foarte deschisa.

Adaugam crema mascarpone si mixam pana obtinem o crema densa.

Eu am folosit crema mascarpone de la Delaco si mi s-a parut ok ca si consistenta pentru tiramisu.

Albusurile se mixeaza spuma tare

Si apoi se incorporeaza in crema cu mascarpone

Cu o lingura incorporam usor albusurile, cu miscari de jos-sus, la ca pandispan.

Crema se tine la frigider pana se insiropeaza piscoturile.

Intr-o farfurie intinsa punem 2-3 linguri de cafea in care am adaugat 2-3 linguri de lichior sau 2 linguri cu esenta de migdale, apoi tinem cam 2 secunde piscotul, pe fiecare parte. Nu lasati mai mult pentru ca piscoturile se insiropeaza prea mult si prajitura nu va mai avea acelasi gust.

Asezati frumos in tava un strat de piscoturi astfel insiropate

Apoi turnati jumatate din crema, apoi puneti iarasi un rand de piscoturi si la final restul de crema.
Puteti pune si 3 randuri de piscoturi, dar va rezulta un tiramisu foarte inalt si dificil de portionat/scos din tava.

Peste ultimul strat de crema pudrati cacao in strat generos

Si dati prajitura la rece minim 4 ore sau, ideal, pana a doua zi.

Aceasta prajitura se consuma la fel de repede cum se prepara (excludem timpul de pastrare de rece). Este foarte, foarte buna si, sincer, nu cred ca se gasesc persoane care sa spuna contrariul. :)

Melci cu cacao si scortisoara

Este prima oara cand incerc sa fac melci. Si desi exista o reteta pentru aluat, de data aceasta am preferat sa folosesc aluat de foitaj, din acela mai gros, pentru placinta.

Avem nevoie de:
1 pachet aluat pentru foitaj gros
5 linguri de zahar
2 linguri de scortisoara
3 linguri cacao
1 cub mic de unt
4 linguri de miere (optional)

Lasam sa se decongeleze aluatul si cand il putem desface ne apucam de treaba. In primul rand punem la incalzit cuptorul.
Apoi, incepem sa ungem foaia de aluat cu unt. Sincer, mi-a fost lene, ar fi trebuit sa topesc untul, dar.. :)

Presaram pe toata suprafata aluatului zahar - la mine au fost cam 5 linguri, dar eu am avut o foaie de aluat dintr-o bucata; in unele pachete sunt cate doua foi, mai mici. In acest caz, micsorati cantitatile. Ideea este ca pe toata suprafata trebuie presarat : zahar, scortisoara si cacao. Cacaoa ar fi ideal sa o treceti printr-o sita.

Apoi incepem sa rulam cu maaare grija aluatul, pe latura mai lunga. Aluatul este in acest moment foarte moale, de aceea rularea necesita putina indemanare.

Din aceasta rulada taiem cu un cutit bine ascutit felii cam de 2 cm grosime.

Aceste mici rulade le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu spatii intre ele. Eu am copt in doua transe, ca nu incap toate deodata.

Si dam la cuptor pana se rumenesc, la foc mic spre mediu. Cam 20 de minute, asa.
Cand s-au rumenit, arata cam asa

Le puteti lasa asa, sau le puteti unge cu miere, dar asta numai dupa vreo 10 min de cand le-ati scos din cuptor. Si or sa arate asa:

Sunt foarte buni, servici reci!

Salam de biscuiti

Pentru 3 salamuri de biscuiti mari avem nevoie de:

1 kg biscuiti populari
1 pachet de unt
50 g cacao
1/2 kg rahat
200 g stafide
2 pliculete zahar vanilinat
2 fiole esenta de rom + 2 lingurite (pentru stafide)
300 g zahar
1 litru lapte
foi de celofan
100 g nuca de cocos/nuca macinata sau 50 g pudra de cacao (optional)

Mai intai trebuie sa pregatim ingredientele, faza care ne ia cel mai mult timp.

Spalam stafidele si le lasam la inmuiat in apa cu 2 lingurite esenta de rom. Preferabil aceasta operatiune o facem cu vreo 2 ore inainte. Cand stafidele se hidrateaza suficient, le punem la scurs intr-o strecuratoare.

Rupem biscuitii cu mana

Taiem rahatul in cubulete, pe un blat pudrat cu zahar pudra. Nu taiati rahatul in faina, decat atunci cand faceti cozonaci.

Incepem sa facem sosul de cacao:

Punem laptele intr-o cratita la foc mic si cand s-a incalzit adaugam zaharul, amestecand pana la topirea acestuia. Apoi adaugam cacaoa, cernuta printr-o sita mica sau o strecuratoare de ceai mai mare. Cacaoa se adauga in ploaie, cate putin, timp in care amestecam continuu.

La final adaugam si zaharul vanilinat.

Dam cratita de pe foc si adaugam untul taiat cubulete

Amestecam usor pana la incorporare. Lasam sa se mai racoreasca sosul putin si apoi adaugam fiolele cu esenta de rom.

Va recomand ca in acest punct sa gustati din sos, sa verificati daca are suficient zahar. Daca credeti ca nu este destul de dulce, mai adaugati 2-3 linguri cu zahar.

Intr-un vas incapator punem biscuitii, rahatul si stafidele

Apoi adaugam sosul de cacao

Si incepem sa amestecam usor, cu o spatula sau o lingura de lemn, pana se omogenizeaza toata compozitia.

Cam asta este compozitia. Acum incepem sa formam salamurile.

Intindem o foaie de celofan si presaram putina nuca de cocos.

Apoi asezam cam o treime din compozitie

Incercam sa-i dam o forma cilindrica, ajutandu-ne de o lingura.
Presaram putina nuca de cocos deasupra compozitiei

Si incepem sa rulam, ajutandu-ne de foaia de celofan. Nu e mare filosofie si daca nu iese bine din prima, desfacem si mai incercam o data. :)

Eu am facut 2 salamuri mari si 2 mici.

Salamurile merg la frigider cel putin pana a doua zi. Din experienta va spun ca un salam de biscuiti este cel mai bun dupa vreo 2 zile de stat la rece.

Si a doua zi.. se degusta... :)