Prajitura cu piscoturi si crema de vanilie

Aceasta prajitura este mai mult inventata, pentru ca mai aveam cateva piscoturi ramase de la tiramisu pe care l-am facut de Revelion, dar si pentru ca i-am promis Simonei ca am sa postez crema de vanilie, care este perfecta pentru cremsmit, pentru prajituri cu foi sau pentru umplut cornuri, nuci, etc.

Pentru crema de vanilie avem nevoie de:

500 ml  lapte
100 g zahar
4 galbenusuri
50 g faina
1 plic zahar vanilinat
1 fiola/lingura esenta vanilie.

Pentru aceasta prajitura mai avem nevoie de piscoturi, 1 portocala, 1 kiwi si 1 clementina, sau ce alte fructe preferam.

Bun, sa incepem sa preparam crema.

Cam 350 ml lapte se pun intr-o craticioara, la foc mic.

Pana ce acest lapte ajunge la punctul de fierbere, punem intr-un bol restul de lapte, galbenusurile, zaharul tos, zaharul vanilinat, faina si esenta de vanilie.

Cu un tel omogenizam bine compozitia. Peste laptele care fierbe adaugam aceasta compozitie, amestecand bine cu telul.

Amestecam continuu, la foc mic, pana crema se ingroasa, cam de consistenta cremei de cremsnit. Crema se ingroasa destul de repede, in maxim 5 minute.

Aceasta este crema, pe care o puteti folosi la multe prajituri.
Sa revenim la prajitura cu piscoturi.
Cat timp crema se mai racoreste, tapetam o forma mica de cozonac cu folie alimentara

Curatam si taiem rondele subtiri portocala

Si incepem sa montam prajitura.

Asezam 3 felii de portocala (cele mai frumoase) pe fundul tavii

Peste care adaugam un strat de crema, care sa le acopere. Pe lateralele tavii se pot aseza felii de portocala sau alte fructe preferate.

Peste stratul de crema asezam piscoturi

Pe care le acoperim cu crema, apoi iarasi piscoturi si la final iarasi crema.

Acoperim tava cu folie alimentara si dam la rece, preferabil peste noapte. Eu am lasat-o numai 4 ore si nu a fost suficient, adica piscoturile nu erau patrunse cu suficienta crema.

Cand vreti sa o serviti, descoperiti de folia alimentara de deasupra, asezati un platou peste tava si rasturnati rapid. Apoi inlaturati si folia care a fost sub prajitura si ... voila, ceva nu foarte pretentios, dar frumos si bun. Decorati in jur cu fructe, pentru un aspect mai vesel.

 Atentie cand o taiati, ca este destul de dificil.. are tendinta de a se imprastia :)

Tot cu acest timp de crema am umplut, cu alta ocazie, niste coji de nuci. Si au iesit DEMENTIALE!

Papanasi

Pentru aproximativ 10 papanasi avem nevoie de:
500 g branza dulce de vaci (foarte bine scursa de zer)
100 g zahar
2 oua
1/4 lingurita bicarbonat
2 linguri esenta de vanilie
200 g faina
smantana si dulceata pentru servit
ulei pentru prajit

Branza se amesteca intr-un vas cu zaharul si bicarbonatul.

Se incorporeaza apoi ouale si esenta de vanilie

Apoi faina (in acest punct ar fii bine sa folositi mixerul, cu paletele speciale pentru aluaturi)

Se mixeaza bine pana rezulta o compozitie omogena.

In cazul in care compozitia este prea lipicioasa, mai adaugati 1-2 linguri de faina.
Incepem si formam papanasii. Faceti bile de marimea unei mingii de golf (cam cat incape in podul palmei).
Intr-o farfurie in care avem putina faina punem bila si cu degetul incepem sa facem un orificiu (ca sa nu-i spun gaura), miscand usor degetul, invartind bila.

Formam si bilute mai mici, care vor constitui "motul" papanasului, in acelasi numar ca si papanasii formati.

Intr-o tigaie sau o cratita punem ulei la incins. Destul de mult ulei, avand in vedere ca papanasii trebuiesc prajiti in baie de ulei. Cand uleiul este bine incins, reducem flacara la intensitate medie si punem papanasii la prajit.

Stam pe langa ei, pentru ca trebuie sa-i intoarcem cand s-au rumenit si se rumenesc destul de repede.

Cand sunt frumos rumeniti (stiti voi: nici prea-prea, nici foarte-foarte), scoatem papanasii pe un platou in care am pus un servetel de hartie absorbanta.
Buuun, sa incepem sa montam un papanas.

Asezam baza, colacutul:

Punem in mijloc dulceata (eu am folosit de visine, romaneasca, din comert, o BUNATATE!)
Asezam gogosica "mot" deasupra, punem iarasi dulceata si cam 2 lingurite cu smantana.

Dupa cum vedeti, papanasii sunt foarte usor de realizat si sunt foarte, foarte gustosi!