Biscuiti cu iaurt pentru copii

Pentru aproximativ 45 bucati avem nevoie de:

1 borcanel iaurt (al meu a avut 140 g )
2 linguri ulei
4 linguri zahar (nu ies prea dulci cu aceasta cantitate, daca doriti mai dulci, puneti vreo 6 linguri)
1 galbenus de ou
zahar vanilat, coaja de lamaie - optional
faina cat cuprinde
1 plic praf de copt
esenta de rom (sau ce alta esenta doriti)

Batem cu telul, intr-un castron, iaurtul cu zaharul si uleiul, pana rezulta o crema.

Adaugam praful de copt dizolvat in 3 lingurite esenta de rom

Apoi adaugam faina, treptat, pana avem un aluat de consistenta potrivita, pe care il putem intinde cu facaletul.

Aici avem 2 optiuni: daca intindem o foaie cu o grosime de 5-6 mm, vor rezulta niste biscuitei pufosi si moi. Daca facem foaia de 2-3 mm, vor rezulta biscuiti mai uscatei si crocanti. Asadar, decideti!

Ar fii momentul sa incalzim si cuptorul.

Intindem foaia si decupam biscuitii

Ii asezam in tava, pe hartie de copt, si ii ungem cu galbenus de ou. Din nou, avem 2 optiuni: lasam biscuitii asa sau le putem adauga putin zahar tos peste galbenus si vor rezulta biscuiti glazurati. Eu am facut ambele variante.

Dam tava cu biscuiti la cuptor, la temperatura medie, cam 15-20 min, sau pana se rumenesc frumos.

Este prima oara cand i-am facut si imi plac foarte mult! Daca o sa manance si Ruxandra intr-o zi CEVA, ORICE din ce ii coc, am sa fiu tare fericita!! :)

Acestia sunt fara zahar deasupra

Acestia sunt cu zahar deasupra

Si ii punem in borcan, dupa ce s-au racit, in speranta ca poate maine Ruxi o sa si guste din unul... :)

Sper sa va placa, si daca ii incercati, va rog reveniti cu un comentariu. :)

Tarta cu branza si rosii

Pentru o tarta cu diametrul de circa 25 cm avem nevoie de:

1 foaie aluat foietaj (400 g)
300 g branza telemea
2 oua
5-6 linguri cu varf cu smantana
3 rosii medii (sau mai multe rosii cherry)
piper
ceapa verde sau marar, optional

Aluatul se aseaza intr-o tava de tarta sau pur si simplu o tava rotunda. Nu este necesar sa ungem tava, foietajul are suficienta grasime in el.

Ouale intregi se bat cu smantana

Apoi adaugam si telemeaua rasa

Se adauga si putin piper, alb de preferinta, se omogenizeaza compozitia si se toarna peste foietaj.

Taiem rosiile in felii cat mai subtiri, sau daca folosim rosii cherry, le taiem in jumatati. Feliile le asezam peste compozitie.

In acest moment mai putem adauga, prin feliile de rosii, fire de marar sau frunze de ceapa verde.

Incingem bine cuptorul si dam tava la cuptor pentru 25-30 de minute, la foc mediu.
Mai verificam din cand in cand si in momentul in care tarta trece testul scobitorii, o scoatem si o lasam la racit.

Ficatei de pui cu vin

Pentru 2 portii generoase avem nevoie de:

500g ficatei de pui; 

200g bacon/costita; 

3 buc ceapa; 

100 ml vin rosu; 

100 ml ulei; 

sare, piper si busuioc uscat - dupa gust.

Ficateii de pui se spala, se taie bucati mai mici si se scurg de apa.

Pregatim si restul ingredientelor

Incingem uleiul intr-o tigaie si adaugam ficateii, prajim cam 2-3 min, pana isi schimba culoarea

Adaugam vinul rosu si lasam sa fiarba la foc mic, in sos de vin pana se evapora tot lichidul si ficateii incep sa se rumeneasca usor.

Eu am folosit vin de tara si de-asta la final ceapa a avut o culoare mai ciudata...

Adaugam costita taiata bucati, amestecam usor si lasam sa se rumeneasca impreuna, dar nu pana se prajesc prea tare ficateii, ca sa nu ii uscam.

Apoi adaugam ceapa tocata (nu foarte fin), amestecam si lasam pe foc sa se caleasca usor si ceapa. 

Cand ceapa s-a calit si este usor sticloasa, se potriveste preparatul de sare, piper si busuioc, dupa gust. Mai lasam cateva secunde pe foc.

Asta este tot! Se poate servi de minune si cu mamaliguta calda.

Melci cu cacao si scortisoara

Este prima oara cand incerc sa fac melci. Si desi exista o reteta pentru aluat, de data aceasta am preferat sa folosesc aluat de foitaj, din acela mai gros, pentru placinta.

Avem nevoie de:
1 pachet aluat pentru foitaj gros
5 linguri de zahar
2 linguri de scortisoara
3 linguri cacao
1 cub mic de unt
4 linguri de miere (optional)

Lasam sa se decongeleze aluatul si cand il putem desface ne apucam de treaba. In primul rand punem la incalzit cuptorul.
Apoi, incepem sa ungem foaia de aluat cu unt. Sincer, mi-a fost lene, ar fi trebuit sa topesc untul, dar.. :)

Presaram pe toata suprafata aluatului zahar - la mine au fost cam 5 linguri, dar eu am avut o foaie de aluat dintr-o bucata; in unele pachete sunt cate doua foi, mai mici. In acest caz, micsorati cantitatile. Ideea este ca pe toata suprafata trebuie presarat : zahar, scortisoara si cacao. Cacaoa ar fi ideal sa o treceti printr-o sita.

Apoi incepem sa rulam cu maaare grija aluatul, pe latura mai lunga. Aluatul este in acest moment foarte moale, de aceea rularea necesita putina indemanare.

Din aceasta rulada taiem cu un cutit bine ascutit felii cam de 2 cm grosime.

Aceste mici rulade le asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt, cu spatii intre ele. Eu am copt in doua transe, ca nu incap toate deodata.

Si dam la cuptor pana se rumenesc, la foc mic spre mediu. Cam 20 de minute, asa.
Cand s-au rumenit, arata cam asa

Le puteti lasa asa, sau le puteti unge cu miere, dar asta numai dupa vreo 10 min de cand le-ati scos din cuptor. Si or sa arate asa:

Sunt foarte buni, servici reci!

Rulada cu mere

Pentru o rulada de dimensiunea tavii normale de la cuptor avem nevoie de:
4 oua
4 linguri faina
6 linguri zahar (2 pentru mere si 4 pentru aluat)
1/2 lingurita praf de copt
4 buc mere (de dimensiune medie).

Merele se spala, se curata si se dau pe razatoarea mare.

Apoi se scurg bine (le puteti presa cu mana) si se aranjeaza cat se poate de uniform intr-o tava pe care am tapetat-o cu hartie de copt.

Presarati peste mere 2 linguri cu zahar.
In acest moment ar fi bine sa dati drumul la cuptor, sa aiba timp sa se incalzeasca.

Intr-un bol despartim albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma.

Intr-un alt bol mixam si galbenusurile pana devin spuma.

Apoi adaugam 4 linguri de zahar si mixam bine pana compozitia se deschide la culoare.

In acest moment se adauga faina si praful de copt si mixam putin pentru a se omogeniza compozitia.

Peste aceasta compozitie se varsa albusurile batute spuma

Si se incorporeaza atent, cu o lingura, cu o miscare de jos in sus.

Peste merele aflate in tava turnam aceasta compozitie si nivelam cu grija.

Apoi introducem tava in cuptor si coacem cam 15-20 de minute, la temperatura medie. Rulada este coapta cand aluatul de deasupra se rumeneste frumos.
Intre timp pregatim, pe masa, sau orice alta suprafata de lucru, un prosop de bucatarie, pe care asezam o foaie de hartie de copt.

Cand s-a rumenit rulada scoatem tava din cuptor

Si imediat rasturnam rulada pe hartia de copt pregatita pe masa si desprindem usor hartia de copt ce a fost in tava. Partea cu merele trebuie sa ajunga deasupra!

Ne apucam si rulam foaia, ajutandu-ne de hartia de copt pe care am varsat rulada. Sa rulati cat puteti de strans.

Eu am invelit rulada in hartia de copt de pe masa si am lasat-o sa se raceasca.

Cand este rece se taie felii de 1.5 cm, cu mare atentie si neaparat cu un cutit foarte bine ascutit.

Avand in vedere ca este o rulada foarte simpla si cu ingrediente (cat de cat) sanatoase, cred ca se poate da cu incredere si la copii.
Sa aveti inspiratie! :)